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C'est au cœur du Sud-Ouest, dans le Tarn-et-Garonne, que Jean-Yves Alliot élabore avec passion ses chocolats depuis 1993. Véritable artisan du plaisir chocolaté, il vous invite à découvrir la subtilité de ses créations.
C'est à 24 ans que Jean-Yves Alliot s'installe à Montauban, la cité d'Ingres et ville natale de son épouse. Rapidement, il remporte le trophée de la meilleure pâtisserie du Tarn-et-Garonne et est élevé en qualité de Compagnon de la Compagnie des Toques Gourmandes. Jean-Yves Alliot reçoit par la suite le Panache D'or de la gastronomie de France et de Navarre puis est élevé au titre de Grand Chevalier de la Confrérie Gourmande de la Chocolatière.
Toujours en quête d'innovation, Jean-Yves Alliot associe souvent les meilleurs crus de chocolat au monde aux produits du terroir tels que le pruneau, la figue blanche du Tarn-et-Garonne ou la bière locale. Il crée ainsi de véritables spécialités à valeur régionale.
Pour certaines recettes, il utilise des ingrédients de son jardin comme la rose, la verveine, la menthe poivrée... garantie sans traitement. Le transfert de saveur dans le chocolat se fait toujours par infusion de plante. Et s'il fallait définir les créations de Jean-Yves Alliot, nous dirions qu'elles sont artisanales, originales et naturelles.
Le goût des chocolats Alliot est reconnu par les gourmets comme franc, typé, complexe et unique. La culture du goût est une des valeurs fondamentales de Jean-Yves Alliot.
Venez à la rencontre du chocolatier Jean-Yves Alliot dans son atelier à Montauban (pensez à prendre rendez-vous) pour découvrir la fabrication de ses spécialités, sentir les odeurs des fins cacaos, de la fève grillée, du nougat et des caramels ou bien de l'orange confite.
Vous pouvez également rencontrer Jean-Yves Alliot sur un des nombreux salons du chocolat auxquels il participe, notamment ceux du grand Sud-Ouest.
Bonne dégustation.
Points forts
La commande sur la boutique en ligne est très rapide. En seulement 3 étapes, vous avez la possibilité de choisir vous-même votre enrobage ainsi que les gammes de chocolats que vous souhaitez déguster.
D'autres gourmandises vous attendent sur le site internet des chocolats Alliot comme la pâte à tartiner artisanale de Jean-Yves Alliot, les rondelles d'oranges confites, les caramels mous de notre enfance ou les délicieux chocolats à la casse. Site exclusivement réservé aux gourmands !
En résumé, voici comment définir ce site : Jean-Yves Alliot est artisan chocolatier à Montauban, Les chocolats Alliot sont des créations originales, Montauban est située dans le Tarn-et-Garonne, La fabrication des chocolats Alliot est naturelle et Montauban est la cité d'Ingres.
Source : chocolats-alliot.fr
Carlux (France)
