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Après avoir acheté une sorbetière, il a fallu trouver des recettes de glaces et de sorbets. Un monde nouveau s'est ouvert. S'il est facile de faire une glace, faire une bonne glace est plus compliqué.
Commencez par des recettes classiques comme la glace à la vanille, au chocolat ou le sorbet aux fraises.
Essayez par la suite des recettes originales comme le sorbet citron-basilic, la glace pomme-tatin ou à la cardamone.
Progressivement vous allez vous perfectionner et apprendre comment faire de bonnes glaces. Tout cela pour le plus grand plaisir de vos amis !
Découvrez ce qu'est le foisonnement, l'extrait sec total, le pouvoir sucrant !
Pourquoi utiliser un thermomètre, du glucose atomisé, des stabilisants ?
Points forts
Recette glace sorbet vous propose des recettes des plus classiques aux plus originales. Des photos et des vidéos, vous aideront à réaliser vos glace et vos sorbets.
Pour aller plus loin, je mets en ligne au fur et à mesure de mon apprentissage des dossiers sur les ingrédients et les techniques.
Un forum est à votre disposition pour échanger vos recettes, trouver une solution à vos problèmes, poser des questions sur le matériel.
En résumé, voici comment définir ce site : glace et sorbet, recettes de glaces et sorbets, glace à la vanille, glace à la fraise et faire une glace sans sorbetière.
Source : recette-glace-sorbet.fr
Lézignan Corbières (France)
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