Produits ou Services
Différentes variétés de blé sont produites sur place à Thèze, village perché dans les Alpes de Hautes Provence. Sylvain Maurel pratique une agriculture en conversion vers l'agriculture biologique.
Les blés cultivés puis moissonnés, sont transformés en farine à la ferme. Le moulin utilisé est à meule de pierre de granit du Sidobre et d'une bluterie permettant d'obtenir de la farine complète et semi-complète.
Les pains sont confectionnés avec ces deux types de farine et avec du levain naturel. Il est pétri, façonné à la main et cuit sur place au feu de bois.
Les autres ingrédients utilisés pour la fabrication sont issus de l'agriculture biologique.
Les pains sont en vente à la ferme deux jours par semaine.
Un vente ambulante dans les villages alentours est effectuée les mêmes jours.
Points forts
Vente à la ferme deux jours par semaine, les mardis et vendredis soirs.
Un vente ambulante dans les villages alentours est effectuée les mêmes jours.
Thèze, Sigoyer, Vaumeilh, Valernes, et Sisteron.
Présentation de la démarche du blé au pain, depuis la culture du blé jusqu'à la cuisson du pain.
Visite possible de la ferme, avec la fabrication de la farine dans le moulin traditionnel et les autres étapes de fabrication à l'ancienne, pétrissage à la main dans un pétrin ancien en bois, cuisson au four à bois....
En résumé, voici comment définir ce site : paysan boulanger pain au levain, en conversion vers l'agriculture biologique, fournil moulin ferme pain bio, thèze sisteron alpes de haute provence et sigoyer vaumeilh valernes 04.
Source : lefournilduprelacour.fr
